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周冬霖的博客—说说吃喝玩乐的事儿

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日志

 
 

实拍习总书记家乡一树长出黑黄两色的柿子   

2012-11-10 08:20:12|  分类: 时事议论 |  标签: |举报 |字号 订阅

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          陕西省富平县是国家林业局命名的“中国名特优经济林之乡—中国柿乡”,建有优质柿子基地10万亩,年产鲜柿4000万公斤,制作柿饼800万公斤,鲜柿、柿 饼产量每年递增20%以上。 富平栽植柿子历史悠久,汉初就有栽植习惯。明朝时,富平柿饼的制作工艺已十分成熟。相传,当年朱元璋为生活所迫,靠乞讨度日,流落到富平北部金瓮山下,因食当地鲜美的大柿子才得以活命。朱元璋当皇帝后,便下令将那棵有救命之恩的大柿子树封为“凌霜侯”,并建庙永为纪念。
        富平柿子种类繁多,有升底尖柿、辣椒 尖柿、珠柿、方柿、四不像柿、重台柿、五花柿、鸡心黄柿、山疙瘩柿、镜面柿、磨盘柿等十多个品种。升底尖柿为柿子树中的名优品种,其营养价值居同类产品之冠。富平尖柿出饼率高达26%,是制作柿饼的优良品种,被专家誉为“制饼珍品”。   传统的“合儿柿饼”经过采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合 饼、潮霜等12道工序,在自然条件下加工制作而成。“合儿柿饼”具有个大、霜白、底亮、质润、味香甜五大特色。据科学分析,柿饼中除含丰富的蛋白质、果 糖、脂肪、钙、磷、胡萝卜素及热量外,还含有较高的镁、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分。柿叶中富含芦丁、维生素、氨基酸、胡萝卜素、胆碱、黄酮等成分, 具有多种药用价值。
        在富平一个叫淡村的地方,我发现一片柿林中,一颗柿子树上居然结了两种颜色的柿子,觉得十分有趣——一种就是富平的传统品种大尖柿,另一种是似乎是新引进试种的黑色柿子。
        据果树专家介绍,这种柿子被称为“墨柿”,是柿子的一个品种,可以放心食用。墨柿单果重约150克,最大180克,心脏形,果实乌黑有光泽、肉橙黄色、硬柿肉质脆硬、可完全软化,软柿肉质粘、味浓甜、糖度24%、维生素含量高出一般柿子的一倍多,年年丰产,全国柿区均可栽培,栽后2年挂果,10月上中旬即可成熟。
 
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