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周冬霖的博客—说说吃喝玩乐的事儿

生意做遍,不如做饭。处处留心,学问无限。

 
 
 

日志

 
 

【原创】我在世界最长寿村里吃午餐逛市场  

2012-06-05 21:23:12|  分类: 分享日本美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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日本冲绳县北部地区国头半岛西侧的大宜味村素有“青春不老泉”、“长寿之乡”、“芭蕉布之乡”、“小柑橘之乡”的美誉,它位于琉球列岛冲绳群岛冲绳岛北部地区国头半岛西侧。大宜味村是远离日本本土的一个小村庄,但它却是一个举世闻名的地方,按照百岁老人的站人口的比例,它是全世界最盛产寿星的地方——日本是世界最长寿的国家——冲绳县是日本国内长寿居民比例最高的地区——大宜味村则是冲绳县里公认的最长寿的村!

【原创】我在世界最长寿村里吃午餐逛市场 - 周冬霖 - 周冬霖

下面是我在市场里所买的午餐(另有三片红烧五花肉呢)【原创】我在世界最长寿村里吃午餐逛市场 - 周冬霖 - 周冬霖

大宜味村盛产黑糖、海云(即海发菜)、海苔等健康食品。无污染的自然环境、休闲的生活方式和健康的食品使大宜味村的居民普遍地长寿。大宜味村居民注意荤素搭配,日常饮食在保持摄入适量的肉类外,十分注重进食素菜。大大宜味村居民有常吃海产品的习惯。海苔和鱼类是他们不可或缺的长寿食品。大宜味村居民自古就在日常饮食中摄入大量的海苔,大宜味村所在的国头郡一带盛产黑糖,其精制程度较低,仍保留着不少维生素与矿物质,据说15克的黑糖就含有70毫克钙和7毫克铁,达到每日建议量的一半以上。当地民间还流传着用黑糖治疗妇科病、头风头痛的偏方,可见黑糖除了是健康的糖类食品,还具有相当的药用价值,是大宜味村的一件宝贝;多吃豆类制品和水果也是大宜味村居民的长寿食谱。 

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 我同伴的午餐(卷心菜盖着的是乌冬面)

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 大宜味村里的农贸市场

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长寿村的老人们通过简单的颜色搭配来决定每天的食物。配在一起好看的食物,也一定“好吃”,这是最简单的真理。 

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吃各色蔬菜,不仅是为了好看,很多色素本身就是抗氧化剂。在长寿村,以下5种颜色的蔬菜绝对少不了,保证自己每餐至少吃两色。 

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 黄色:胡萝卜、甘薯、南瓜、玉米、甜瓜,其中的类胡萝卜素,能降低罹患癌症的风险;绿色:深绿蔬菜中的叶黄素,能保护眼睛清晰明亮;蓝色:茄子、紫甘蓝含花青素,可预防肿瘤形成、抑制生长;红色:西红柿、甜椒中的茄红素,可以对抗癌症和心血管疾病;白色:白色花椰菜、大蒜、洋葱有助抗癌。山药、银杏等中药材,都有抗老化的作用。

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 大宜味村居民养成了良好的饮食习惯。均衡饮食是大宜味村居民赖以长寿的根本。其次,环境优美、空气清新为大宜味村居民提供了一个优越的养生场所。大宜味村居民依然能够在相对“原始”的自然环境中生活,成为他们养生的天堂。爱好运动是大宜味村居民赖以长寿的又一秘诀。大宜味村居民自小就要从事体力劳动,但简单的生活方式也不致于令居民过度劳动。适当的体力劳动使大宜味村的祖先们不但拥有了强健的体魄,还造就了他们的长寿。人际关系的融洽和心情的愉悦也使大宜味村的居民得到了长寿。宽容、同情心、淡薄名利不但可以避免人类社会的争斗,而且有助于避免癌细胞的生成。自古以来,大宜味村居民都以原著民为主,少有外来人混居,相同的语言和价值观使他们的小圈子非常融洽,人际关系较为和谐。

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 这些健康老人,没有昂贵的保健品,也享受不到燕窝人参鱼翅,并且,他们数十年如一日吃着同样的几种食物。如此单调的饮食,难道就是长寿秘诀?他们的厨房里,她的午餐菜单是:白饭、海带豆腐豆芽汤、苦瓜炒猪皮、盐煮鱼和蔬菜拌鱼干。每一种分量都很少,少到吃惯了大份食品的城里人觉得这些充其量就是开胃菜。“别小看这些不起眼的菜,蔬菜有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,搭配鲭鱼、豆腐、猪皮里的优良蛋白质,虽然家常却营养十足。”松长绘菜说道。走进其他老人家中后他发现,每家的餐桌都大同小异,豆腐、海带、鱼、蔬菜永远是主角,只是做法略有不同而已。

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