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周冬霖的博客—说说吃喝玩乐的事儿

生意做遍,不如做饭。处处留心,学问无限。

 
 
 

日志

 
 

法国农家乐之土豆主题餐厅  

2015-03-05 09:52:26|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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别拿土豆不当粮食

         土豆作为主粮,在全世界多个国家都不是新闻。去年,在法中经济文化交流协会www.afcece.fr的安排下访问法国,东道主带我们去了一处法国的“农家乐”主题餐厅,品尝了土豆主食(见下图)。

        201516日,央视援引农业部消息报道称,我国将启动“马铃薯主粮化战略”,推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食,马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。预计202050%以上马铃薯作主粮消费。从此,土豆正式由佐餐“配角”被权威机构正式“册封”为“主角”。

为什么要把土豆当主粮?在过去提议这个问题的时候,“有关部门”和“专家”总是犹抱琵琶半遮面地辩称说“在我国土豆一直是作为粮食来统计的,本身就是继玉米、水稻、小麦之后的主要粮食品种。”其实不然,虽然公开发言可以找了一二三四五的理由顾左右而言他进行“权威发布”,真是的核心还是“粮食问题”。

今天的国人,至少有一半体验过“大饥荒”或“粮食短缺”的经历,知道饥饿的痛苦,知道吃饱饭的代价(不知道的可以读读莫言先生的《丰乳肥臀》吧),但是,这个体会并不是每天都要吃饭的“全体国民”所共识的,因此,自70后以来,敢于理直气壮地说“我从来没有浪费过粮食”的人,恐怕是凤毛麟角。

一言以蔽之,随着我们的人口增长,粮食安全风险也在与时俱进,国家除了继续将“土豆们”扶正,重要的还是全体国民有“粮食危机”意识,有“避免浪费”的意识,有“节约”的好习惯。欲知,肚里没食,是没有半分尊严可言的。


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                                 下图是烤土豆,配蜂蜜鸭脯肉

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     下图是土豆,配火腿(直接从大火腿上片下来的生肉火腿啊)

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                  其他各种档次的法国大餐中,土豆永远有一席之地


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