罕见的黄瓜香味的细磷冷水鱼
2012-11-20 14:16:40| 分类：
仙境根河
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生在江南，长大了走南闯北四处漂着，几乎去过了祖国大陆的所有地方。因为好吃，每到一个地方，总不忘记寻觅那里“有什么特色好吃的东西”。2012年来到大兴安岭腹地的内蒙古根河市特产——我第一次见到一种散发着黄瓜香味的冷水鱼，真奇啊！
问卖鱼的人和当地老乡，只得到一个模糊的回答，说“这就是一种细鳞冷水鱼”。
说法虽说模糊，黄瓜鱼香味的细鳞鱼却是真实无疑的。虽说这鱼是死鱼——如今的城里人已经不兴吃死鱼了——但看起来鱼眼放亮，似乎并无变质嫌疑，再说，冷水鱼娇贵，离水即死，在森林间的河流里，吃死鱼也不算委屈。于是，买了几条黄瓜香鱼回到住处，按照老乡的指示，不加任何调味料，开始上锅清蒸。
鱼熟之后，黄瓜的味道已经没有新鲜时候那么明显，尝一口鱼肉，的确鲜嫩香甜，根本无需用任何调料。我还是尝试蘸了一点点酱油和醋，顿觉亵渎了这清蒸鱼。任何调味料都不要放，只吃此鱼本身的味道，的确上品矣！
根河市境内生长的渔猎动物中，渔类资源主要有：细鳞鱼、哲罗鱼、狗鱼、鲤鱼、泥鳅、鲫鱼、鲇鱼、重唇、东北雅罗鱼、花鳅、棒花等20多种。细鳞鱼体形筒状、头部扁平、鳞小、背部黑褐色,分布不规则黑色斑点，腹鳍和臀鳍灰黄色、胸鳍黄色、栖息于水温较低、水质清晰流水中，冬季在河流深汀中越冬,性成熟4一5年。细鳞鱼属肉食性鱼类，在淡水鱼类中属贪食性鱼类，水温l0℃左右时，食欲旺盛期，春季以昆虫幼体为主食，夏秋多以小型鱼为主食。
细鳞鱼肉质细嫩、蛋白质含量高、脂肪含量低、鱼卵又是珍贵的补品，在清朝时期被誉为“贡鱼”。
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