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周冬霖的博客—说说吃喝玩乐的事儿

生意做遍,不如做饭。处处留心,学问无限。

 
 
 

日志

 
 

【原创】怎么吃梅子能够遏制甲流病毒?  

2012-07-18 11:07:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        在北京密云水库东侧的“黄家山生态环境科普教育基地”,从山顶可以俯瞰密云水库全景,举目远眺,令人心旷神怡。基地里提供优质天然的农产品,全部是在天然条件下生长的,不施农药和化肥,只施有机肥料,并且利用生物术综合防治病虫害。

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        基地的餐厅外几树成熟的果实十分引人注目——如果不是郑博士告诉我们,这是特地引进的“日本梅子”,我们一直把它当杏看待。

        这东洋梅子,看起来跟中国的杏外观很相似,我们摘了品尝这些成熟的梅子,感觉口感介于杏和李子之间。郑博士介绍说: 日本是一个产梅子的大国,也是一个特别喜欢吃梅子的大国。很多的日本家庭都有加工梅子、食用吃梅子的习惯。日本人平常甚至把梅子当作一种饭菜来吃,比如有梅子泡饭、梅子果酱等等,很多超市商店都有卖梅子的,如果是在梅子的出产地,那几十种梅子加工产品,口味各异,令人垂涎欲滴。

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     【原创】怎么吃梅子能够遏制甲流病毒? - 周冬霖 - 周冬霖的博客

         2010年06月,日本和歌山县立医科大学的一个研究小组在梅干中发现某种成分可抑制H1N1流感病毒的繁殖该大学昨日发表这一研究成果时表示,该物质被命名为epoxy lyoniresinol(意译为环氧南烛木树脂酚),属于多酚类物质,该发现在世界尚属首次。 

         负责这项研究的领头人是日本和歌山县立医科大学的病理学副教授宇都宫洋才,他从2006年开始此项研究。宇都宫洋才等人将梅干提取物注入感染H1N1流感病毒的细胞,经过反复实验后锁定有效成分为环氧南烛木树脂酚。在该物质的作用下,7个小时后受感染的细胞内约90%的病毒繁殖得到抑制。

         宇都宫副教授称:“每天吃5粒梅干,可能起到抑制病毒的效果。希望这能成为重识传统日本饮食文化的契机。”

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           “黄家山生态环境科普教育基地”,没有使用农药的梅子,长虫是免不了的。

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 腌制梅干的方法其实并不复杂

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 除了糖和少量的盐之外,要用白酒(低度酒或清酒最好)

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 腌制24小时左右,即可穿起来晾干或阴干

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