在潍坊市区里行走，看见一条街上，居然有几十家卖“潍县萝卜”的专卖店，此一特色，举国罕见。问及陪同的朋友，说：山东人都知道，“烟台的苹果、莱阳的梨，不如潍县萝卜皮”，潍坊萝卜不仅是山东第一，而且有很多证据证明，潍县萝卜在全国也有多项第一。
潍县，今山东省潍坊市（地级）市区解放前的旧称。
只听说潍坊的特产有风筝，驰名海内外。萝卜也这么出名？
朋友炫耀说，潍县自古为东莱首邑，北海名城，文风昌盛，科甲蝉联。清代，山东共出了六名状元，光绪年间，两名状元出在潍县。明清乃至民国时期，潍县经济繁荣，乾隆年间曾有“南苏州，北潍县”的说法，曾任职潍县的郑板桥更是留有“三更灯火不曾收，玉脍金齑满市楼；云外清歌花外笛，潍州原是小苏州”的诗句。
潍县萝卜，又称潍坊萝卜，是山东省著名萝卜优良品种，俗称高脚青或潍县青萝卜，因原产于山东潍县而得名，已有300多年的栽培历史。清乾隆年间的《潍县志》就有关于它的记载。其主要产地白浪河及虞河两岸，地处平原，土壤多为轻粘壤土，保肥保水性好，有机质、磷、钾等元素含量较高，土壤钾含量达150ppm左右。据科学研究证明，钾对于萝卜品质的形成和提高具有特殊作用。《潍县志稿》中还记载，潍县萝卜味辛，入药能行气、化痰、消食。潍县萝卜含有淀粉酶，所以有治疗积食腹胀、咳嗽多痰的功效。
潍县萝卜营养丰富，堪称为保健食品。我想，这应该和全国各地的萝卜一样，潍县人则说：最新研究表明，潍县萝卜中含有木质素，能使人体的巨噬细胞活力提高2～3倍，可提高人体的免疫力，有防癌的作用；同时含有一种能分解亚硝酸铵的酶，可减少亚硝酸盐的致癌作用。此外，生食萝卜还可以降低胆固醇，减少高血压和冠心病的发生。
潍县的朋友还说，潍坊萝卜的药用价值，明朝李时珍在《本草纲目》中就有记载：“萝卜乃蔬中最有益者”，生食有开胃健脾、清热解毒、理气降浊等功效。如饭后腹胀，生食能及时嗝气，顿感舒适；如滞食不消，可将萝卜切片与山楂服用；冬季感冒，可边吃萝卜边喝热茶，疗效甚佳。有俗语称：“吃萝卜喝茶，气的大夫满地爬”“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，看看，如此说来，潍县的萝卜依然跟全国所有的萝卜一样。
不过，潍县萝卜皮色深绿，肉质翠绿，香辣脆甜，多汁味美，具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点，是享誉国内外的名特优地方品种，2006年，国家质检总局批准对潍县萝卜实施地理标志产品保护，这样的待遇，在萝卜中或许并不多见。
临走，朋友一定要送我两箱“正宗地道”的“潍县萝卜”：一箱味稍辣，说是小缨萝卜品种，肉质翠绿色，生食脆甜、多汁；一箱大缨萝卜品种，肉质淡绿色，质地较松脆，微甜，辣味小，说适用于熟食菜用。
回来之后，我一箱里拿出一个萝卜来，一个小缨萝卜品种，一个大缨萝卜品种，洗了品尝，味道确实跟平常吃的白萝卜有很大区别，跟天津“正宗的”沙窝萝卜相比，可谓各有千秋。
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