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周冬霖的博客—说说吃喝玩乐的事儿

生意做遍,不如做饭。处处留心,学问无限。

 
 
 

日志

 
 

日本酒色  

2015-04-27 22:22:47|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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“酒色”,先不说酒的颜色,而是说说酒和女色吧。

“喝日本酒”和“娶日本老婆”,是很多同胞们的共同心愿。

我曾经有一个在某广播电台工作的朋友,娶了一个日本女人,这本来就挺招人羡慕的。他带着老婆和朋友们聚餐,那日本老婆每次都会在吃饭之前,把筷子从套里抽出来,一双手递给那哥们,让我们看在眼里,恨在心里。

娶日本老婆毕竟是一件有难度事情,而喝日本酒则要容易很多。

日本酒常见的有清酒、烧酒、啤酒。日本人不管男女老少可谓举国喜欢喝啤酒。清酒是用秋收的大米,在冬季发酵后酿成的。所以,名酒的产地必然要有优质充足的水源而且盛产大米。日本东北、北陆地区、九福岗、熊本一带,都是日本清酒名品的主要产地。最好的清酒,所用的大米被“抛光”至“芯”,算清酒中的极品。对于中国口味来说,清酒“没劲”。比清酒稍微有“酒劲”的是日本烧酒。日本烧酒常用的原料是山芋、小麦、荞麦等,还有芝麻、胡萝卜、咖啡、甘蔗等制成的另一种风味的烧酒。这类酒通常是蒸馏而成的烧酒,酒精的含量比清酒高,从25度到45度。比如,冲绳人们喜欢的“泡盛”也有60度以上的烈性酒。

我喝到过不常见的日本烧酒,以绿茶、芝麻、生姜为原料进行蒸馏烧酒,这样的酒一般在25-30度,茶香、芝麻香、生姜味道,都是淡淡的,似有若无,但入口之后特点鲜明,让你能够准确感觉到特有的香味,尽管酒味清淡,但特别的主题香味和酒水浑然一体,这或许是蒸馏工艺才能做出的效果。

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